为确定产品感官特征是否发生变化,当()时,三点检验是有效的检验方法。A. 加工工艺变化B. 加工原料变化C. 贮藏条件变化D. 包装方式变化

通过测定冰点可判断牛乳的掺水量。A. 正确B. 错误

果蔬干制过程中，当处于恒速干燥阶段时，果蔬品温度（ ）A. 几乎不变B. 快速上升C. 缓慢上升

防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时蔗糖与转化糖之间的比例。()

常用的四种护色剂都有国际编码,在欧盟、美国、澳大利亚等很多国家和地区都是法定许可的食品添加剂,说明它们的安全性很高。A. 正确B. 错误

亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法 的食品添加剂。A. 正确B. 错误

速冻饺子要达到质量要求，在冻速环节中速冻30min后饺子中心温度至少要达到（）工艺要求。A. -10℃B. -18℃C. -5℃D. -12℃

某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示,这说明什么题?A. 这个产品中根本不含有钙B. 钙不是我国强制要求标示的营养素,企业无须标注C. 这个产品中的钙含量低于同类产品D. 酸奶类产品不是钙的膳食来源

以下哪一项是预防食物中毒的关键措施? ( )A. 购买价格昂贵的食品B. 保持良好的个人卫生和食品加工卫生C. 只吃熟食D. 食用前对所有食物进行高温油炸

(三)实用类文本阅读10分)-|||-材料一-|||-薯片含油量通常在30%左右,属高油高盐食物。与其他油炸食品一样,-|||-30-|||-长期食用对健康不利。同时,富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生-|||-含量不等的丙烯酰胺,有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家-|||-范志红认为:由于老人的新陈代谢比较缓慢,幼儿的身体尚处于发育之中,-|||-解毒能力较差,这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,-|||-对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的-|||-人,必须拒绝炸薯片等香脆食品。-|||-关于丙烯酰胺-|||-淀粉类食品在高 (({210)^circ C)}^circ Cgt (120)^circ C 烹调下容易产生丙烯酰胺,这是一种可能致-|||-癌物。但其导致人体致癌的机理尚不明确,有待进一步研究。而且并没有发-|||-现任何一项研究可以证明:人在正常食用食物的情况下,摄入的丙烯酰胺能够-|||-造成癌症。目前世界卫生组织尚未制定丙烯酰胺的限量标准-|||-材料二 薯片致癌,你们还会买来吃吗?-|||-脱水 打赏 看楼主 设置-|||-上页123···17下列到□页-|||-楼主:沧海月明 时间 -05 19:06:00 点击:2660回复:366-|||-这段时间薯条致癌的消息铺天盖地,你们以后还吃吗?-|||-1楼:心若止水 时间2018-09-05 19:07:12-|||-证据在哪里????是不是谣传???这可是我的最爱,一定不会轻易放-|||-弃,没了它怎么话~~呵呵~-|||-2楼:沧海月明 时间2018-09-05 19:08:22-|||-新闻媒体一直都在报道啊-|||-3楼:柯蒙 时间:201809-05 19:10:56-|||-顶1楼,美国就有couch potatoes族人家吃薯片可以引领了生活的潮流-|||-阿!不过我怕胖,只有羡慕的份啦!-|||-4楼:心若止水 时间: 2018-09-05 19:12:48-|||-瘫在沙发上,看着电视,嚼着薯片,人生好圆满啊~~~~-|||-5楼:最爱番茄 时间:2018-09-05 19:14:33-|||-umm....正正我不爱吃薯片薯条之类的,除非聚会朋友塞给我两片。-|||-6楼:豹子小蜡 时间2018-09-05 19:18:00-|||-薯片含铅.因为有膨松剂嘛,吃多了总归不好。但有谁没事天天顿顿逮-|||-着它吃的?偶尔吃吃没什么的吧!-|||-7楼:风扑蝴蝶 时间:2018-09-05 19:22:17-|||-无所谓,反正我又不是老外~难得吃吃薯条和薯片的~-|||-8楼:心若止水 时间:2018-09-05 19:24:18-|||-吸烟致癌,不是还是有成千上万的人仍旧吸吗?爱吃就不会因为这个不-|||-吃的。-|||-9楼:唧唧歪哇 时间2018-09-05 19:27:04-|||-油炸的都致癌啊,但是有时候忍不住还是会解解像······=-|||-材料三-|||-薯片是大家再熟悉不过的油炸小零食,那淡-|||-淡的咸味伴随着土豆特有的泥土香味,还有嚼在-|||-口里"咯吱咯吱"的清脆口感,让许多人爱不释手-|||-((couchpolalol)^3+) 的生活方式早在二十世纪六十年-|||-美国由此诞生了 ... couchpolatoes 族",他们一边躺-|||-代就开始流行于美国,后来又传遍世界各国,成为-|||-致胖的重要因素,严重影响了人们的形象和健康。-|||-材料四-|||-有问必答>全部问题>其他>饮食营养>我每隔一个星期吃一次薯-|||-片,会致癌吗?-|||-__-|||-问:我每隔一个星期吃一次薯片,会致癌吗?-|||-匿名|学生|15岁 -09-09 12:19:17-|||-答:对于这种情况,薯片是油炸食物,多吃对身体不好,易引起肥胖,同-|||-时薯片中含丙烯酰胺,是易致癌的,平时还是应该少吃薯片,至少不要-|||-每天都吃,过一段时间吃一点是可以的。-|||-王杰 专长:营养不良病已帮助用户:33222|2018 -09-09 12:38:33-|||-答:你好,请问是不是有身体无力,身材肥胖的情况?减肥瘦身,能帮助-|||-你远离癌症,收获健康欢迎加入QQ讨论群2888×xxx,有专业人-|||-员全程指导噢!-|||-胡伟 专长:减肥瘦身|已帮助用户: -09-09 13:22:17-|||-答:薯片当中的添加剂比软多,多吃了总不好零食总体都要少吃,多吃-|||-新鲜蔬菜和水果,加强体育锻炼,多喝水加强代谢,祝你健康。-|||-洪广平 专长:心血管疾病|已帮助用户:202372018-09-09 13:56:42-|||-10.材料二中哪个人最有可能成为"couch potatoes族"?请结合材料帮小涛-|||-作出判断并解释。(3分)-|||-答: __-|||-11.阅读材料四,回答问题。(4分)-|||-__-|||-小涛看了王杰、胡伟、洪广平这三位医生的回复后,认为有一位医生-|||-的回复最有针对性有一位医生的回复不但没有针对性,还别有用意。-|||-小涛为什么会这样认为?结合医生的回复作出推测。-|||-答: __-|||-12.综合材料信息.帮助小涛完成网络阅读收获卡。(3分)-|||-网络阅读收获卡-|||-知识收获:薯片是马铃薯土豆)制成的 的零食。-|||-经验获得:①遇到问题,要选择合适的搜索引擎精选关键词,还可-|||-②网络上信息混杂,要懂得筛选与甄别。