94.(1.0分)烹调谷类食物的最差方法是( ) ()-|||-A 蒸-|||-B 烤-|||-C 烙-|||-D 凉拌-|||-E 油炸

两指,通常用来衡量()食物的量。A. 大豆,坚果等颗粒状食物的量B. 肉类,奶酪的量C. 片状食物的大小D. 蔬菜类

果品去皮后,与空气接触会发生褐变,这种褐变与下列()因素无关。A. 糖B. 果品中的酚类底物C. 果品中的酶D. 氧气

以下哪种咖啡冲泡方法使用滤纸过滤?()A. 手冲咖啡B. 土耳其咖啡C. 意式浓缩D. 法压壶

以下（）是天然的常见的抗氧化剂。A. 维生素A及b-胡萝卜素B. 维生素EC. 绿茶D. 巧克力

属于发酵性豆制品的是A. 豆浆B. 腐竹C. 腐乳D. 豆腐E. 豆腐干

属于液体乳类的乳制品是()?A. 杀菌乳B. 酸乳C. 复原乳D. 灭菌乳

(2012·山西·23题·4分)在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息。(1)写出图①商品标签中所示食品含有的两种营养素______、______。xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精(2)图2图片中物品使用的主要材料是______。(3)下列从网络搜取的信息正确的是______。①为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥②塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”③对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量由此你对化学物质的看法是：________xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精提分训练1化学与生活xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精(2017·长沙)“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是( C )A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精(易错题)健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( C )A．钙是人体中的微量元素B．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂C．鸡蛋含有丰富的蛋白质D．淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精(易错题)(2017·广州)下列说法不正确的是( B )A．多吃果蔬可以补充维生素B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物C．炒菜用加碘盐可补充碘元素D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2提分训练2化学与材料xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精(2017·广州)制作下列物品所用的主要材料中，属于有机合成材料的是( D )A．纯羊毛衫 B．木制桌椅C．纯棉毛巾 D．尼龙绳xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精(2017·南京)下列材料中属于复合材料的是( C )A．不锈钢 B．聚氯乙烯C．玻璃钢 D．天然橡胶xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精xx豆腐干-|||-配料:大豆、食盐、-|||-植物油、辣椒、味精1．(2017·北京)下列物质通常不会损害人体健康的是( C )A．一氧化碳 B．黄曲霉素C．水 D．甲醛2．(2017·邵阳)化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是( C )A．食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B．常食蔬菜和水果有助于补充维生素C．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间D．老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症3．(2017·庆阳)化学元素含量的多少对人体健康有着重要的影响。人体缺钙易引发的疾病是( C )A．贫血 B．夜盲症C．骨质疏松 D．甲状腺肿大4．(2017·东营)黄河口国际马拉松赛事彰显了绿色、健康、安全、舒适的东营特色。下列做法符合上述理念的是( D )A．长期饮用纯净水，有利于身体健康B．为保证身体健康，食品中禁止使用任何食品添加剂C．注意个人卫生，全部使用一次性的木筷和餐盒D．步行或使用新型的“零排放”无污染交通工具，如公共自行车、共享单车等5．(2017·太原一模)有关生活中的下列描述，正确的是( D )A．用洗洁精溶解油污B．食用甲醛溶液浸泡过的海鲜C．家中天然气泄漏时立即在房间内拨打119D．用灼烧、闻气味的方法区别羊毛纤维和合成纤维

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。A. 正确B. 错误

五仁馅的配制中,面粉要使用熟粉A. 正确B. 错误