醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。A. 正确B. 错误

本题考查对浓香型白酒中醇类化合物和有机酸含量关系的知识。解题思路是依据浓香型白酒中各类呈味物质含量的实际情况来判断该陈述的正确性。
在浓香型白酒中，有机酸的总含量是高于醇类化合物的总含量的。所以“醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量”这一说法是错误的。