超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品 加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理 ( )。 A. 销毁B. 降价促销C. 作特别提示或者集中陈列出售

食销售场所除应当符合基本要求外，还应当布局合理，分类设置区域（）。 A. 食品销售区域和非食品销售区域分开，特别是食品与食用农产品、其他日用百货、五金类产品混业经营的，应当分区域销售B. 生食区域和熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开C. 散装食品放置于相对独立的区域或有隔离措施，散装直接入口食品应当与生鲜畜禽、水产品分区设置，并有一定距离的物理隔离D. 食品销售区域与水产品销售区域分开

1.【单选题】炸制后的薯条，应在()分钟内打包或转移至保酥柜，防止薯条变软影响口感。A:1B:3C:7D:10

2. 可以经营特定全营养配方食品的经营单位有: ( ) A. 超市B. 母婴用品店C. 零售药店D. 网络平台

遵循()原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。A. 先进先出B. 先进后出C. 后进先出D. 以上都可以

中央厨房与食品生产企业的区别在于,中央厨房供应对象是()，食品生产企业的供应对象通常是食品销售者。 A. 学校食堂B. 集中用餐单位食堂C. 本企业的连锁门店D. 取得经营许可证的餐饮企业

食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间，装卸货期间食品温度升高幅度不超过（）。A. 2℃B. ３℃C. 4℃D. 5℃

下列( )情形不需要取得食品经营许可。A. 销售食用农产品;B. 仅销售预包装食品;C. 医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品;D. 已经取得食品生产许可的食品生产者,在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品;E. 法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。

中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于()克，并记录留样食品名称，留样量，留样时间，留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存()小时以上。 A. 125,48B. 150,48C. 125,24D. 150,24

国家对食品、食品添加剂的生产经营实行许可制度,即在我国从事食品(食品添加剂)生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。A 正确B 错误

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