我国膳食结构中蛋白质的主要来源是粮谷类。(）A. 正确B. 错误

我国膳食结构中蛋白质的主要来源是动物性食品和豆类，而不是粮谷类。粮谷类虽然含有一定量的蛋白质，但其蛋白质的氨基酸组成并不完全符合人体需要，且蛋白质含量相对较低。动物性食品和豆类蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，是优质蛋白质的主要来源。