起云剂是一种____食品添加剂。来源：参见《十万个为什么》（第六版）（上海世纪出版股份有限公司少年儿童出版社2014年版）A. 合法B. 非法

氰甙含量最多的是A. 甜杏仁B. 苦杏仁C. 桃仁D. 木薯

想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡,需要遵循的几个原则有()。A. 压粉力度稳定均匀B. 高品质的咖啡豆C. 咖啡粉研磨采用粗粉D. 咖啡粉适量

影响咖啡品质的主要因素是()。A. 咖啡萃取B. 咖啡研磨C. 咖啡生豆的品质D. 咖啡烘焙

[名。称:儿亍个>含有加工食品-|||-原材料名:廿刀一油(国内裂造)、又J一十一儿卜工丰又[植物油(⑦市主b时油、-|||-才一大油)、可J一寸一心下抽出物]、心儿~1J一工丰又末、菊花工丰又末、力-|||-工丰又末/世=千认列创刘了一儿下色素、三少口力、力□亍>色素-|||-内容量:18g[1粒重量300mg(1粒内容量 )times 60 粒】-|||-賞味期限:种外下部仁配載-|||-保存方法:直射日光、高温多湿众埸所在避(1 代保存(心

1.《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）是（）。A. 强制性标准B. 推荐性标准C. 可以强制也可以推荐D. 以上均不正确

100.面点制作中是如何体现其用料广泛、选料精细的。

从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A. 丙型B. 丁型C. 甲型D. 乙型

意式浓缩咖啡制作中,布粉是重要的一个环节之一,以下那种不属于常见的布粉方式()。A. 刮平布粉法B. 器具辅助布粉法C. 轻拍轻磕布粉法D. 挤压布粉

提供团体用餐服务的,应当将()纳入菜 ()-|||-单设计,按照用餐人数合理配置菜品、主-|||-食。-|||-A) 荤素搭配-|||-(B)健康理念-|||-C)色香味优选-|||-D防止食品浪费理念

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