“生熟分开”指_____。A.接触生、熟食品的人员分开B.加工所用的工具分开C.存放冷库、冰箱分开D.原料分开

2025届建省食品安全[1]人员培训学校判断题某食品生产企业生产饮料及酒类，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可。对错

奶、脱脂奶、部分脱脂奶、稀奶油、乳清稀奶油、酪乳中的一种或几种原料在凝乳酶或其他适当的凝乳剂的作用下发生蛋白质凝固或部分凝固，排出凝块中的部分乳清而得到的产品是（）。A.天然奶酪B.再制奶酪

以下哪种食物属于低GI食物（）A、西瓜B、大米饭C、苹果D、白面包E、糯米饭

优质食用油不应有的特征是？（）A. 有悬浮物 B. 没有沉淀物 C. 清晰透明 D. 油色发暗 E. 无异昧

绿茶杀青的主要目的是() A. ,降低茶叶含水量B. 增加酶活性C. 塑造茶叶外形D. 钝化酶活性

[2016海南卷2]下列物质不可用作食品添加剂的是. A、 谷氨酸单钠B、 柠檬酸C、 山梨酸钾D、 三聚氰胺

食用油的氧化变质和空气、温度、光照、水分等因素有关系，所以我们在日常存放过程中需要注意避免和上述条件接触。下列哪种做法是正确的？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 大瓶油尽量分装到小瓶或者限油壶中使用B. 限油壶中的油不满时要及时添加新油

18.企业食品安全管理人员抽查考核不合格的，应当督促企业免去其职务。A、对B、错

多选题 15/2515.食品生产经营者申请许可，应具备（）。A、合理的设备布局和工艺流程B、防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染C、避免食品接触有毒物、不洁物D、具备法律、法规规定的其他条件

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