乌龙茶（可燃）的配方是A. 伏特加+威士忌B. 龙舌兰+威士忌C. 生命之水+龙舌兰D. 生命之水+乌龙茶饮料

对大豆营养特点不正确的描述A. 大豆蛋白是最好的植物性蛋白B. 大豆蛋白富含蛋氨酸C. 大豆脂肪含丰富的亚油酸D. 大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素。E. 大豆蛋白质富含赖氨酸

36、食品销售企业应当不定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，开展应急演练，及时消除事故隐患。(判断题，2分)正确错误

掉地的袋装食材应如何正确处理()。A. 没有粘灰尘,可以直接放冰箱使用B. 袋子未破损情况下,用水将外包装冲洗干净C. 放到工服或围裙上蹭干净就行D. 可以使用干净毛巾擦拭干净后方可以使用

11关于牛奶,下列说法错误的的是()。A. 牛奶蛋白质是优质蛋白质B. 牛奶中含有丰富的乳糖C. 牛奶中含有丰富的钙、铁D. 牛奶中含有人体所需的多种维生素

膳食调查的方法不包括A. 生化检查法B. 称重法C. 记帐法D. 询问法。E. 化学分析法

下列哪种蔬菜对减肥有作用A. 芹菜B. 菠菜.C. 冬瓜D. 白菜

保障食品安全的措施应当是（）。A. 提高食品准入门槛，实行专营B. 对有毒有害物品进行管制C. 加强小农生产的组织化D. 以上都是

经典的意式浓缩咖啡，表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是Crema，常见的Crema颜色从浅金黄色、榛果色、赭红色，到深棕色不等，以下哪一个不是影响其的因素。()A. 咖啡豆的新鲜度B. 咖啡豆的大小C. 咖啡豆的烘焙度D. 咖啡豆的研磨度

煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的_和皂角素等会刺激胃与肠道,从而引起恶心,呕吐,腹泻等现象。A. 草酸B. 胰蛋白酶抑制剂C. 秋水仙碱D. 植酸

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