相比于滴定法，电位法测定食品的酸度时，不受样品本身颜色的影响。A. 对B. 错

本题考查电位法和滴定法测定食品酸度的特点。解题思路是分别明确电位法和滴定法测定食品酸度的原理，再对比两者受样品颜色影响的情况。

• 滴定法原理及受颜色影响情况：滴定法是通过滴定剂与样品中的酸发生化学反应，根据滴定剂的用量来计算酸度。在滴定过程中，通常需要借助指示剂颜色的变化来判断滴定终点。如果样品本身颜色较深，会干扰指示剂颜色变化的观察，从而影响滴定终点的判断，导致测定结果不准确。
• 电位法原理及受颜色影响情况：电位法是利用电极电位与溶液中离子活度之间的关系来测定酸度。它通过测量电极电位的变化来确定滴定终点，而不是依靠颜色变化。因此，样品本身的颜色不会对电位法测定酸度产生影响。