大肠菌群的细菌主要来自于人畜粪便，大肠菌群越多，证明食品污染越严重。(1.0)A. 正确B. 错误

导致食物中毒的原因可能是（ ）A. 食物本身无毒，被有毒的化学物质污染B. 食物本身有毒C. 食物中含有大量微生物及它们产生的毒素D. 以上均是

多项选择题 下列哪些食物属于温热类（ ）[['A.赤小豆', 'B.狗肉', 'C.桂圆', 'D.韭菜', 'E.莲子']]

食物中可吸收的多糖主要有A. 果胶B. 果糖C. 糊精D. 糖原E. 淀粉

[单选，A型题] 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）A. 25%～35%B. 35%～40%C. 40%～45%D. 45%～50%E. 20%～30%

关于保健食品的叙述正确的是( )A. 具有特定保健功能B. 可以补充维生素、矿物质C. 适宜特定人群食用D. 具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的

食品中可能违法添加的非食用物质如、辣椒粉添加苏丹红着色，乳及乳制品添加蛋白精、三聚氰胺，虚高蛋白含量。()A. 正确B. 错误

以下哪种食物属于酸性食物?A. 苹果B. 香蕉C. 牛奶D. 橙子

34,肉制品中的亚硝酸盐主要来源于()A. 食品流通中掺杂掺假B. 畜禽养殖中兽药残留C. 工业三废污染D. 食品加工中添加剂使用E. 饲草种植中农药残留

西式肉制品香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→________—→________—→烘烤—→熟制—→烟熏冷却。

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