()是指以谷物为原料加工制作未经熟制(或不完全熟制)的食品。A. 方便食品B. 乳制品C. 肉制品D. 粮食加工品

57.（1.0分）引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。A. 对B. 错

第9/10题,五色糯米饭中的“黑”是用什么植物染出来的颜色?A. 黑米B. 枫叶C. 黑玫瑰D. 墨菊

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自( )起施行。A. 2022年12月1日B. 2022年11月1日C. 2023年1月1日D. 2021年11月1日

232.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()A. 花螺B. 黄泥螺C. 织纹螺D. 田螺

腌腊肉制品中常用硝酸盐其主要作用是（ ）

企业法人是食品生产企业食品安全的第一责任人,居于中心地位,起决定性作用。A. 正确B. 错误

8%的糖牛乳100ml可供能量约为（ ）。A. 32kcalB. 66kcalC. 86kcalD. 100kcalE. 140kcal

能量 2699千焦-|||-蛋白质 22.3克-|||-脂肪 54.7克-|||-碳水化合物 17.4克-|||-钠 0毫克阅读下面的食品说明书，完成练习。ㅤㅤ产品类型：烘炒食品ㅤㅤ配料：江西黑芝麻ㅤㅤ产品执行标准：GB/T22165-2008ㅤㅤ食品生产许可证号：SC10236048111753ㅤㅤ生产商：九江天兴农业发展有限公司ㅤㅤ产地：江西省瑞昌市经济开发区东环路13号ㅤㅤ联系电话：0792-4206600ㅤㅤ生产日期：见封口处ㅤㅤ保质期：12个月ㅤㅤ储存方法：置放于25℃以下阴凉、干燥、通风、避光处储存使用方法：开袋即食ㅤㅤ●取本品适量，可直接拌入主食或凉菜中ㅤㅤ●研磨成粉，调成芝麻糊；或用于汤圆馅、包子馅料等ㅤㅤ●制作面包、馒头等主食时，可作为香料适量添加ㅤㅤ温馨提示：对芝麻过敏者慎用ㅤㅤ本产品已通过1S09001：2008食品安全认证（1）本食品的主要配料是 ____ ，每100克含有蛋白质 ____ 克，脂肪 ____ 克。（2）丁丁购买了这种食品，请你告诉他不正确的食用方法 ____ A.制作面包，馒头时，可作为香料适量添加。B.直接拌在炒好了的菜肴中。C.研磨成粉，调成芝麻糊。D.打开袋子直接食用。（3）下面对本食品描述正确的是 ____ （多选）A.本食品的保质期是12个月。B.本食品产于江西省九江市。C.本食品的生产工艺是油炸。D.本食品要置放于25℃以下阴凉、干燥，通风，避光处储存。（4）本食品已经通过了S09001：2008食品安全认证，所有人都能食用。这种说法对吗？为什么？ ____

食品中最常见的真菌是什么?酵母菌 霉菌

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