溶于水的膳食纤维有A. 半纤维素B. 木质素C. 纤维素D. 藻胶E. 果胶F. 树胶

下列哪种食物不能与螃蟹一起食用?()A. 柿子B. 苹果C. 香蕉D. 橙子

45、 下列哪项不是地中海膳食结构的特点()A. 主要的食用油是橄榄油B. 喜欢吃甜食C. 食物新鲜度较高，加工程度低D. 蔬菜、水果摄入量较高E. 以植物性食物为主

食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是（）？A. 增白、保鲜、增加口感、防腐B. 保险、延长保质期、降低成本C. 增筋、改善品质、增加销售量D. 保鲜、增加蛋白质、降低成本

1、()中PEA(苯基乙胺)的含量最多(10A. 巧克力B. 大豆C. 苹果D. 香蕉

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。()A. 正确B. 错误

食物中的脂肪的作用A. 增加饱腹感B. 改善食物的感官性状C. 提供脂溶性维生素

当食品暴露于自然环境中,各种因素均将以不同形式使食品产生不同程度的化学,物理变化,从而对食品的品质造成不同程度的影响。环境因素对食品产生的作用是多种多样的,或诱导食品的品质变化,或直接参与到食品品质变化中。()A. 错B. 对

下面哪种搭配充分体现了蛋白质互补的原则()A. 肉夹馍萝卜B. 窝窝头C. 小米粥D. 肉馅饺子

下列哪个物质是食品添加剂?( )A. 苏丹红B. 柠檬黄C. 三聚氰胺D. 孔雀石绿

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