冷冻肉主要是指冻结肉,即利用人工或天然条件,使肉呈冻结状态,深层温度达到()的肉。A. -25~-30℃B. -20~-25℃C. -15~-20℃D. -10~-15℃

购买预包装食品时，应重点查看？A. 广告语B. 包装颜色C. 价格D. 生产日期和保质期

淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱,容易造成下列哪一种维生素的损失?A. 烟酸B. 核黄素C. 硫胺素D. 泛酸

保健食品标识可以用( )描述和介绍产品保健作用A. “治疗”、“治愈”等B. 批准证明文件上内容C. “祖传秘方”

在预包装食品保质期内,营养成分钠含量允许误差范围是(）A. ≥80%标示值B. ≤120%标示值C. ≥60%标示值D. ≤180%标示值

冷鲜肉是指宰后胴体迅速冷却处理，在24h内降低到（），并在低温下加工、流通和零售的生鲜肉。A. ．-8~-4℃B. ．-4~0℃C. ．0~4℃D. ．4~8℃

白葡萄酒的侍酒温度是多少度。()A. 10-15度B. 15-20度C. 30-45度D. 6-12度

干制果蔬类食品的包装内不可以封入干燥剂,因为干燥剂的加入会影响干制果蔬类食品的口感。()A. 正确B. 错误

以下哪种食物不是地中海饮食中常见的?A. 橄榄油B. 鱼类C. 红肉D. 新鲜蔬菜

下列菜肴品种与菜系搭配正确的有()A. 佛跳墙一闽菜B. 清汤火方一苏菜C. 鱼香肉丝一川菜D. 松鼠鳜鱼一浙菜

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