乳制品生产企业禁止性行为有（）。 A. 向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购进生鲜乳B. 购进兽药等化学物质残留超标的生鲜乳C. 购进含有重金属等有毒有害物质的生鲜乳D. 购进含有致病性的寄生虫和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳

周排查'是由食品安全总监或食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查,形成()记录。 A. ,< 每日食品安全检查记录 >B. ,< 每周食品安全排查治理报告 >C. ,< 每月食品安全调度会议纪要 >D. ,以上都对

学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度，按照规定制定并执行()，()，()，餐具饮具清洗消毒，食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。 A. 应急处置B. 场所及设施设备清洗消毒C. 维修保养校验D. 原料采购至供餐全过程控制管理

食品添加剂应当有标签、说明书和包装。()

下列对于餐饮服务许可条件中食品处理区地面的要求,描述正确的有()。 A. 铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀B. 地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢C. 结构有利于排污、清洗、消毒排水管道出水口安装的篾子应使用金属材料制D. 成,篾子缝隙间距或网眼应小于8mm

公务接待用餐不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴，或用野生保护动物制作的菜肴，可提供香烟。（ ）A.正确B.错误

关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（ ）。A. 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度B. 食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用C. 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施D. 采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

食品链是指初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及食品及其辅料的哪() A. 加工B. 处理C. 分销D. 生产

下列哪些物质不可以在豆芽生产时使用? A. 6-苄基腺嘌呤B. 4-氯苯氧乙酸钠C. 纯净水D. 赤霉素

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()。A. 清洗B. 消毒C. 更换D. 清洗消毒

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