发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是_____。A. 封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验B. 封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒C. 经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁D. 以上都是

19.超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加-|||-强日常检查,对()的食品分类管理,作特别标示 ()-|||-或者集中陈列出售。A.19.超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加-|||-强日常检查,对()的食品分类管理,作特别标示 ()-|||-或者集中陈列出售。B.保质期以内C.临近保质期D.包装不合格

食品卫生是指保证食品安全必须具有的条件和措施,侧重于结果。 ( )A. 正确B. 错误

397食物中毒实验室检验的采样原则是A. 及时性B. 针对性C. 不污染D. 以上都是

食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A. 纯净水标准要求B. 矿泉水标准要求C. 生活饮用水卫生标准要求D. 蒸馏水卫生标准要求

22食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程A. 正确B. 错误

我们日常生活中常见的最具有营养价值的食品是()。A. 馒头B. 牛奶C. 鸡蛋

22、常用于 O/W 型乳剂基质辅助乳化剂A. 硬脂酸钙B. 羊毛脂C. 月桂醇硫酸钠D. 十八醇E. 吐温类

25、（判断题）食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进行检查评价。A. 对B. 错

焯炝是将主料用沸水焯一下，然后沥干水分，在冷水中投凉后沥干，加入调味品和淋上(）。焯炝的菜品以脆性原料为主 。A. 花椒油B. 花生油C. 辣椒油D. 芝麻油

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