溶解氧在发酵过程控制中的重要作用有()。 ①溶解氧判断操作故障或事故引起的异常现象; ②溶解氧判断中间补料是否恰当; ③溶解氧判断发酵过程中p H. 是否合适; ④溶解氧判断发酵设备的性能; ⑤溶解氧判断发酵体系是否污染杂菌; ⑥溶解氧作为控制代谢方向的指标A. ①②③④⑤⑥B. ①②③④⑥C. ①②③⑤⑥D. ①④⑤⑥

本题考查溶解氧在发酵过程控制中的重要作用相关知识点。解题思路是对每个关于溶解氧作用的描述逐一进行分析判断，看其是否正确。

1. 判断①：
   在发酵过程中，操作故障或事故（如搅拌故障、通气故障等）会引起发酵体系中溶解氧的异常变化。例如搅拌故障会使溶氧传递效率降低，导致溶解氧下降。所以可以通过溶解氧判断操作故障或事故引起的异常现象，①正确。
2. 判断②：
   中间补料会影响发酵体系的代谢情况，进而影响溶解氧。如果补料恰当，微生物的生长和代谢处于正常状态，溶解氧会有相应的稳定变化；若补料不恰当，如补料过多或过少，会使微生物代谢异常，溶解氧也会出现异常波动。所以可以通过溶解氧判断中间补料是否恰当，②正确。
3. 判断③：
   发酵过程中pH不合适会影响微生物的生长和代谢活性，而微生物的代谢活动与溶解氧的消耗和产生密切相关。例如，pH过高或过低可能会抑制微生物的呼吸作用，导致溶解氧消耗减少。所以可以通过溶解氧判断发酵过程中pH是否合适，③正确。
4. 判断④：
   发酵设备的性能（如搅拌器的效率、通气系统的能力等）主要影响溶氧的传递和供给，但不能单纯依靠溶解氧来判断发酵设备的性能。因为即使设备性能良好，微生物的代谢情况等其他因素也会影响溶解氧。所以不能通过溶解氧判断发酵设备的性能，④错误。
5. 判断⑤：
   如果发酵体系污染杂菌，杂菌会与目标微生物竞争营养物质和溶解氧，导致溶解氧的变化与正常发酵情况不同。例如杂菌大量生长会消耗更多的溶解氧，使溶解氧下降。所以可以通过溶解氧判断发酵体系是否污染杂菌，⑤正确。
6. 判断⑥：
   不同的代谢途径对溶解氧的需求和产生不同。通过控制溶解氧的水平，可以影响微生物的代谢方向。例如，在某些发酵过程中，适当降低溶解氧可以使微生物更多地合成某些特定的代谢产物。所以溶解氧可以作为控制代谢方向的指标，⑥正确。