下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是哪一种()A. 奶油B. 火腿C. 酱油D. 纯牛奶

食品安全风险评估,是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。A. 正确B. 错误

下列属于食品添加剂的是:A. 苏丹红B. 三聚氰胺C. 柠檬酸D. 阿巴斯甜E. 苯甲酸

在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。A. 物料温度B. 空气的温度C. 空气的相对湿度D. 空气的速度（或风量）

[判断题]镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。( )

45.判断题(2分)绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。A. 对B. 错

1.单选题 脂肪的“0”界限值是“≤0.5g”,某食品每份(20g)中 含脂肪0.4g,营养成分表若以份表示,脂肪含量应 标识为()。A. 0.4gB. 0.0gC. 0gD. 1g

下面几组单离香料中，可采用酚钠盐法生产的是________。A. 柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮；B. 丁香酚、异丁香酚、百里香酚C. 玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇

三无'食品是指什么()A. 无厂名厂址,无品名,无生产日期和保质期的食品B. 无厂名厂址,无配料表,无生产日期和保质期的食品C. 无厂名厂址,无生产批号,无生产日期和保质期的食品D. 无厂名厂址,无出厂合格证,无保质期的食品

4【多选题】(10 分)食物的碳排放主要源于（）。A. 生产工艺B. 食品原料C. 后处理D. 食品外包装

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