以下哪项不是合法的食品添加剂() A. 酸度调节剂B. 抗氧化剂C. 护色剂D. 瘦肉精E. 漂白剂

下列哪种条件下食物最容易滋生致病微生物 A. 温度低湿度小B. 温度高湿度大C. 温度低湿度大D. 温度高湿度小

清洁巧克力预调桶时需注意? A. 在消毒液中浸泡10分钟以上B. 无需消毒C. 在消毒液中浸泡5分钟D. 清洁完毕无需风干

依据许可规定:职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂可以申请制售（） A. 冷食类B. 自制饮品C. 生食类食品

对蛋类的营养价值描述不正确的是（）*A. 优质蛋白质来源，蛋白质含量为13%左右B. 矿物质含量为1.0%~1.5%，以磷、钙、铁、锌、硒含量较高C. 胆固醇含量约10%~15%D. 维生素含量丰富，种类较为齐全

）6.可能影响食品安全和/或生产的紧急情况自然灾害、环境事故、生物恐怖主义、工作场所事故、突发公共卫生事件和其他事故等。

定期对保鲜柜进行内、外清洁、化霜，保持冰霜厚度不要超过多少厘米？A. 0.5厘米B. 1厘米C. 1.5厘米

关于食品添加剂,下列哪些说法是正确的( )A. 现阶段,食品添加剂大部分是人工合成的B. 人工合成食品添加剂使用量较小C. 目前,偏重于天然食品添加剂的发展D. 天然食品添加剂毒性大于人工合成食品添加剂E. 天然食品添加剂主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物

食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，食品安全监督管理等部门经进一步调查确认有必要通知(）的，应当及时通知。A. 政府食品安全委员会B. 媒体记者C. 市民群众D. 相关食品生产经营者

食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。( ）A. 正确B. 错误

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