罐头食品都要有一定的顶隙,但午餐肉是唯一的例外,其顶隙为零。A. 正确B. 错误

罐头食品在密封前，容器内部会留有一定的空间，这个空间被称为顶隙。顶隙的存在是为了防止罐头在加热杀菌过程中因内容物膨胀而破裂。然而，对于午餐肉罐头，由于其内容物的特殊性，通常在密封时会尽量减少或消除顶隙，以确保午餐肉的紧密度和口感。因此，午餐肉罐头的顶隙可以为零。