题目
食品中总维生素C含量的测定方法为:A. 2,6-二氯靛酚滴定法B. 2,4-二硝基苯肼比色法C. 双硫腙比色法D. 盐酸副玫瑰苯胺比色法
食品中总维生素C含量的测定方法为:
A. 2,6-二氯靛酚滴定法
B. 2,4-二硝基苯肼比色法
C. 双硫腙比色法
D. 盐酸副玫瑰苯胺比色法
题目解答
答案
B. 2,4-二硝基苯肼比色法
解析
维生素C(抗坏血酸)的测定方法有多种,其中2,6-二氯靛酚滴定法和2,4-二硝基苯肼比色法是常用的两种方法。2,6-二氯靛酚滴定法是基于维生素C的还原性,而2,4-二硝基苯肼比色法是基于维生素C与2,4-二硝基苯肼反应生成红色的脎,通过比色法测定维生素C的含量。双硫腙比色法和盐酸副玫瑰苯胺比色法主要用于测定金属离子和某些有机化合物,不适用于维生素C的测定。