早在20世纪40年代后期，美国乔·伍德兰德（Joe Wood Land）和贝尼·西尔佛（Beny Silver）两位工程师就开始研究用条码表示食品项目以及相应的自动识别设备，并于1949年获得了美国专利。正确答案：对。A. 正确B. 错误

140.2004年3月15日前后，阜阳当地电视台连续7天报道了当地大量婴幼儿食用劣质奶粉后变成“大头娃娃”的消息，这种奶粉由于蛋白质含量严重不足，根本不能满足婴儿的生长需要，被称为“空壳奶粉”。其之所以能通过验收，是因为其中加入如三聚氰胺等物质，说明当年所用蛋白定量方法为()A. 双缩脲法B. 凯氏定氮法C. 苟三酮法D. 紫外分光光度法

测定食品中抗氧化剂(如BHA、BHT)时，首选的方法是()A. 气相色谱法(GC)B. 分光光度法C. 滴定法D. 酶解法

食品流通环节的监管由()负责。A. 工商行政管理部门B. 卫生行政部门C. 质量监督部门D. 食品药品监督管理部门

生鸡蛋因为没有经过加热，所以其中的营养素不会受到损失，因而营养价值更 高

食物的氧热价是指A. 1g食物氧化时所产生的热量B. 1g食物燃烧时所产生的热量C. 食物氧化时消耗1L氧所产生的热量D. 氧化1g食物消耗1L氧所产生的热量E. 食物的物理卡价的同义语

88.2004年3月15日前后,阜阳当地电视台连续7天报道了当地大量婴幼儿食用劣质奶粉后变成“大头娃娃”的消息，这种奶粉由于蛋白质含量严重不足，根本不能满足婴儿的生长需要，被称为“空壳奶粉”。其之所以能通过验收，是因为其中加入如三聚氰胺等物质,说明当年所用蛋白定量方法为()A. 紫外分光光度法B. 节三酮法C. 凯氏定氮法

下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜()A. 鲜黄花菜B. 发芽马铃薯C. 青色番茄D. 以上都是

安全性是食品添加剂的首要要求。A. 对B. 错

作为食品营养强化战略的实施载体有哪些?A. 面粉B. 食用油C. 酱油D. 儿童辅助食品

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