【单选题】营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,内容包括()A. 营养成分表B. 营养声称C. 营养成分功能声称D. 以上都是

6.添加了食品添加剂的食品一定不安全。()A. 正确B. 错误

以下关于保健食品的管理实行A. 备案B. 注册与备案C. 注册D. 无需备案或注册

新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加()。A. 亚硝酸盐B. 无机砷C. 组胺类物质D. 甲基汞

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )。A. 工业三废污染B. 饲草种植中农药残留C. 畜禽养殖中兽药残留D. 食品流通中掺杂掺假E. 食品加工中添加剂使用

【判断题】食品的品质(质量)属性包括质地、风味、颜色、营养价值、安全性

以下哪种方法为国际标准化组织(ISO),联合国粮农组织世界卫生组织(FAONHO)等采用,为乳,炼乳,奶粉,奶油等脂类定量的国际标准法。()A. 罗紫哥特里法B. 酸分解法C. 索氏提取法D. 巴布科克氏法

二、多选题 (25分) 37.【多选题】(1分) 下面的食品中，不宜食用的是哪些？()A. 发芽的土豆B. 未彻底煮熟的四季豆C. 发霉的花生D. 发芽的花生

企业配备食品安全总监和食品安全员的数量应考虑哪些因素()。A. 企业规模B. 食品类别C. 风险等级D. 安全状况

营养强化剂的保护手段和措施有哪一些A. 多种改变强化剂本身的结构和形式采取低温加热杀菌等新工艺，以改进食品加工工艺B. 在食品中添加强化剂稳定剂C. 改善储藏条件及包装方式

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