花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（ ）。A. 白陶土吸附B. 兑入其他油C. 氨气处理D. 加碱去毒E. 紫外线照射

步骤 1：了解黄曲霉毒素的性质
黄曲霉毒素是一种强致癌物质，主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，常见于花生、玉米等农产品中。黄曲霉毒素具有耐热性，一般的烹饪方法难以将其去除。

步骤 2：分析选项
A. 白陶土吸附：白陶土可以吸附部分黄曲霉毒素，但效果有限。
B. 兑入其他油：兑入其他油不能去除黄曲霉毒素，只是稀释了毒素浓度。
C. 氨气处理：氨气处理可以破坏黄曲霉毒素，但操作复杂且不适用于食品处理。
D. 加碱去毒：黄曲霉毒素在碱性条件下可以被分解，加碱去毒是一种有效的方法。
E. 紫外线照射：紫外线照射对黄曲霉毒素的去除效果有限。

步骤 3：选择最佳去毒措施
根据上述分析，加碱去毒是去除黄曲霉毒素的首选措施，因为它可以有效地分解黄曲霉毒素，且操作相对简单。