以下关于粗加工和切配说法正确的是（）A. 盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用B. 盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用C. 使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。破损后应单独放在暂存容器内，确认禽蛋未变质后再合并存放D. 应及时使用或冷冻（藏）贮存切配好的半成品

本题考查食品加工中粗加工和切配环节的卫生规范相关知识。解题思路是依据食品卫生相关规范，对每个选项所描述的内容进行逐一分析，判断其是否符合规范要求。

• 选项A：
  • 在食品加工过程中，不同类型的食品原料可能携带不同的细菌、病毒等污染物。如果盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器不分开使用，就很容易造成交叉污染，从而影响食品安全。所以，为了保证食品安全，盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用，该选项符合食品卫生规范要求。
• 选项B：
  • 畜肉类、禽肉类及蛋类原料都属于高风险原料，它们各自可能携带特定的病原体。将盛放或加工制作这些原料的工具和容器分开使用，可以进一步降低交叉污染的风险，符合规范中对高风险原料的特殊要求。所以该选项正确。
• 选项C：
  • 禽蛋的外壳可能会被细菌、粪便等污染，使用前清洗禽蛋的外壳可以去除表面的污染物。必要时对外壳进行消毒，能更有效地杀灭可能存在的病原体。而破损的禽蛋更容易受到污染且变质速度更快，将其单独放在暂存容器内，确认未变质后再合并存放，能够保证禽蛋的质量和安全，符合7.3.5的规定。所以该选项正确。
• 选项D：
  • 切配好的半成品如果不及时使用或冷冻（藏）贮存，在常温下放置一段时间后，细菌会大量滋生繁殖，导致食品变质。及时使用或冷冻（藏）贮存切配好的半成品，可以抑制细菌的生长，保证食品的质量和安全，符合7.3.6的要求。所以该选项正确。