食品安全从范畴上来看包括__________、__________、__________。

食品安全是一个综合性概念，其范畴不仅涵盖食品本身的安全性，还涉及营养保障与可食用性。具体而言：

• 食品安全性：指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，未受到有害物质（如农药残留、重金属、微生物污染等）的污染，确保食用后不会对消费者健康造成急性、亚急性或慢性危害。

• 食品营养性：指食品应符合其应有的营养要求，提供人体所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，保障人体正常生理功能和健康。

• 食品可食性：指食品在物理、化学和生物性质上适合人类食用，不含有毒有害物质，且符合相关法规和标准，可安全食用。

这三个方面共同构成食品安全的完整内涵，缺一不可。

答案：

食品安全性、食品营养性、食品可食性