题目
下面有关乳中无机盐的说法，错误的是A. 乳中的盐类，特别是钙盐，对乳的热稳定性、凝乳酶凝乳特性影响很大B. 乳矿物质中铜、铁等对贮藏乳制品异味形成有促进作用C. 乳中不溶性盐类是指在乳中形成沉淀的盐类物质D. 牛乳中的铁含量少于人乳的铁含量
下面有关乳中无机盐的说法，错误的是
A. 乳中的盐类，特别是钙盐，对乳的热稳定性、凝乳酶凝乳特性影响很大
B. 乳矿物质中铜、铁等对贮藏乳制品异味形成有促进作用
C. 乳中不溶性盐类是指在乳中形成沉淀的盐类物质
D. 牛乳中的铁含量少于人乳的铁含量
题目解答
答案
C. 乳中不溶性盐类是指在乳中形成沉淀的盐类物质