不属于食品污染的是A. 动物性食品中检出沙门氏菌B. 河豚中检出河豚毒素C. 粮食中残留有机磷杀虫药D. 肉类制品检出过量亚硝酸盐E. 压榨花生油过程中掺入黄曲霉毒素

食品安全性毒理学评价程序包括A. 急性毒性试验B. 遗传毒性试验，致畸试验C. 亚慢性毒性试验D. 慢性毒性试验、致癌试验

4白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶()。A.正确语3.1绿白黄青红黑:六大茶类一览3.2青山育锦绣:四大茶区分割3.3妙手制佳茗:茶叶加工工艺(上)3.4妙手制佳茗:茶叶加工工艺(下)4揭秘茶内质:茶叶品质成分化学4.1微观知茶:茶叶化学成分与特征性成分(上)4.2微观知茶:茶叶化学成分与特征性成分(下)

以下哪些饮品可制作去冰?A. 冰美式B. 卡布奇诺C. 冰拿铁D. 抹茶瑞纳冰

一般认为在咖啡的烘焙过程中应当遵从的几个原则中不包括()。A. 品质与个性原则B. 颜色走势原则C. 酸苦原则D. 含水量原则

食品中的哪种物质容易被氧化而导致变质A. 维生素B. 脂肪C. 碳水化合物D. 蛋白质

精品咖啡须满足生豆好、烘焙好、保存好和()这四个要素,每个环节都要达到上乘品质,才可称作精品咖啡。A. 萃取好B. 香气好C. 水质好D. 香味好

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）A. 工业污染B. 动物养殖中兽药残留C. 食品加工中添加使用D. 食品流通中掺杂掺假E. 动物养殖中饲料添加剂残留

柠檬水:酸梅汤A. 橘子汁:香蕉水B. 梅子酒:葡萄干C. 苹果派:草莓挞D. 西瓜霜:荔枝蜜

防腐剂的主要作用是什么?A. 增加食品口感B. 延长食品保质期C. 改变食品颜色D. 提高食品营养价值

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