以下 具有生热助热、温阳助燥的作用 的烹饪方法是A. 火烹B. 水烹C. 炒D. 煎

18. 在烘焙和拼配前星巴克要求( )阶段做咖啡取样A. 产品样品B. 装运前样品 □C. 到货样品D. 入仓样品

以下哪种是特吉拉酒的经典饮用方式?A. 加入冰块和薄荷叶制成莫吉托B. 用柠檬角蘸盐伴饮后一饮而尽C. 混合可乐和柠檬片制成自由古巴 1、D. 加热后加入蜂蜜和香料饮用 (1分)

苏格兰威士忌的典型色泽是什么？ A. 无色透明B. 棕黄带红C. 深褐色D. 金黄色

长相思(SauvignonBlanc)最典型的香气特征是?A. 热带水果与烤面包香B. 青草与燧石矿物香C. 蜂蜜与干果香D. 杏仁与柑橘香

关于鸡尾酒的特点，以下哪一选项的描述是正确的?A. 鸡尾酒通常过甜或过苦，以突出其独特风味。B. 鸡尾酒需要高温加热后饮用，以释放香气。C. 鸡尾酒需保持足够的冷冻，以维持其独特风味。D. 鸡尾酒必须使用三种以上的基酒调配而成。(1分)

以下关于鸡尾酒分类的描述，哪一项是正确的?A. 不定型鸡尾酒的配方固定不变，需由酒厂统 一调制装瓶销售。B. 定型鸡尾酒(瓶装鸡尾酒)由酒厂按典型配 方调制后装瓶上市，消费者可直接购买。C. 鸡尾酒晶是液体凋料分装成小袋，消费者需 自行加入基酒和冰块后饮用。D. 定型鸡尾酒要求消费者现场调制，并立即饮 用以保证风味。

C.A.F.E规范的推广实施将有利于A. 咖啡种植者B. 咖啡品质C. 咖啡消费者D. 环境

以下关于伏特加的描述，哪一项是正确的？A. 伏特加以大麦为唯一原料，经单次蒸馏制成。B. 伏特加因含有独特香味，常用于直接纯饮。C. 伏特加酒精度较低，通常在30^circ-40^circ之间。D. 伏特加因口感纯净，常作为鸡尾酒的基酒使用。

如何通过瓶底凹槽初步判断葡萄酒的陈年潜力？ A. 观察凹槽内是否有生产商刻印标记B. 检查凹槽边缘是否光滑无毛刺C. 结合凹槽深度与酒液沉淀量分析D. 测量凹槽直径与瓶身直径比例

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