所谓蜜处理法是指咖啡浆果处理过程中,咖啡浆果果实经采摘,分级等处理后,保留部分()干燥而来的。A. 内果皮B. 果胶C. 外果皮D. 果肉

蜜处理法所得的咖啡生豆很有特点，但我们看到的咖啡生豆大部分并不是蜜处理，主要原因是(）。A. 所得咖啡豆烘焙时间长B. 该处理耗时间C. 所得咖啡豆贮藏期短D. 该处理方法费水

品法规委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂-|||-是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品-|||-的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物-|||-质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的-|||-的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。-|||-的位形-|||-一........................-|||-亚硝酸盐 4-|||-甜味剂-|||-一 着色剂-|||-1.有同学说,天然的食品添加剂都是无害的,合成的-|||-食品添加剂都是有害的,这话对吗?-|||-2.根据生活经验和常识,食品包装袋内常配有1个-|||-装有铁粉的小袋,其作用是什么?-|||-3.在日常生活中你所知道的食品添加剂有哪些?

最易受到黄曲霉毒素污染的食物是()。A. 豆类及其制品B. 蔬菜和水果C. 粮油及其制品D. 乳类及其制品

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A. 维生素AB. 维生素EC. 维生素DD. 维生素B1E. 维生素C

1. 微波食品包装最常用的是（ ）。A. 塑料容器B. 玻璃容器C. 铁容器D. 纸容器

红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）A. 茶黄素B. 茶多糖C. 茶红素D. 茶褐素

下列哪种蘸料是吃潮汕牛肉火锅的必备特色蘸料?A. 芝麻酱B. 花生酱C. 沙茶酱D. 辣椒酱

食品安全生产经营企业应当收集食品安全()信息，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，排查和消除风险隐患。A. 风险B. 人员C. 产品D. 管理

意式咖啡豆需要使用意式咖啡机萃取。()A. 正确B. 错误

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