不属于食疗面点主要可以分为八大类别的是()A. 膏类B. 卷类C. 饼类D. 饺类

15【多选题】在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（）A. 一般多用红碎茶来制备红茶汤B. 冲泡时应采用 90 度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓C. 冲泡时茶量不要太多，以 1:60 的茶水比制备红茶汤D. 冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等

茶性有凉性、中性、温性之分。从现代化学角度,主要是根据茶叶中哪些物质来分?A. 茶多酚B. 茶氨酸C. 茶多糖D. 咖啡碱

中度烘焙咖啡有时也叫(）。A. 肉桂烘焙B. 法式烘焙C. 城市烘焙D. 意式烘焙

选购茶叶时，看外形包括哪几个方面( )A. 嫩度B. 条索C. 色泽D. 整碎

下面关于食品安全的表述，正确的是：· .经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物· .食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害· .原料天然，食品中不含有任何人工合成物质· .虽然过了保质期，但外观、口感正常

食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。A. 纯净水标准要求B. 生活饮用水卫生标准要求C. 蒸馏水标准要求D. 矿泉水标准要求

棉籽饼的有毒成分为（ ）。A. 游离棉酚B. 结合棉酚C. 栎丹宁D. 氢氰酸

小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）。A. 维生素AB. 维生素EC. 维生素DD. 维生素B1E. 维生素C

在下面哪些食物中最有可能存在大量的黄曲霉毒素A. 刚收获的稻谷B. 鸡蛋C. 花生D. 鱼肉

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