鱼贝类易腐败变质的原因 ;A. 含有较高的蛋白质及水分B. 体内酶的活性很强C. PH值较高D. 品种E. 以上均正确

普通红、绿茶的茶水比例大致掌握在1克茶冲泡的水是()。A. 30~40毫升B. 40~50毫升C. 50~60毫升D. 60~70毫升

下列哪种食物的血糖指数较低 A. 面包B. 面条C. 绿豆D. 馒头

关于预包装食品标签，下列哪种说法是错误的(）A. 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。B. 保健食品可以明示食品中的某成分具有预防、治疗疾病的作用。C. 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。D. 应真实、准确，不得以虚假、夸大，不应使用欺骗性的文字、图形等方式介绍食品

计算法食谱编制，主食的品种、数量主要根据各类主食中（）的含量确定。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 膳食纤维

3、判断 食品召回由食品生产者主动召回,食品-|||-经营者只需配合食品生产者召回即可。 ()-|||-A-|||-B X

下列选项不是GB168-2016食品中脂肪酸含量的测定规定的检测方法的是()。A. 外标法B. 内标法C. 归一法D. 相对保留值测量

下列哪些食物富含维生素A类?A.．胡萝卜B.．南瓜C.．蛋黄D.．西蓝花

下面有关月饼的说法不正确的是()。A. 网友试验中,在干燥的条件下存放一年的月饼未变质,这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂B. 市面上的月饼多为独立包装,包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧袋的作用就是在于防止氧化,抑制产生化学变质C. 如果月饼喷过水后,在夏天的常温下放置 7 天,湿润的月饼仍不发霉变质,就可能是月饼的添加剂存在问题。D. 按照 GB2760 规定,允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸钾、脱氢醋酸钠、丙酸盐、羟基苯甲酸酯类等,并对防腐剂添加总量有严格的限制

五色糯米饭中的“五色”不包含哪种颜色? A. 紫色B. 橙色C. 红色D. 黑色

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