鹿有忠将食品进行了真空包装,以方便运输延长保质期,却出现了一个什么问题A. 不美观B. 胀袋C. 漏气D. 破损

评价食物蛋白质的营养价值主要是以()三个方面进行评价。A. 蛋白质含量B. 蛋白质消化率C. 蛋白质来源D. 被人体利用程度

【填空题】冷冻是食品贮藏的最理想的方式,其作用主要在于_____。冷冻对反应速率的影响主要表现在_____和_____两个相反的方面。 (3.0分)

下列食品加工过程中，没有利用微生物的是（ ）A. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包

3.营养密度较高的食品是 () 。-|||-A.牛奶 B.白酒 D.肥猪肉

黑顺片传统加工方法染了色，颜色偏黑，饮片是顺着切的，所以称为黑顺片。A. 错B. 对

家畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉是人类普遍食用的动物源性食品。在正常情况下，它们的肌肉是(）的。但其体内的某些腺体、脏器或分泌物可能(）A. 无毒B. 有毒C. 扰乱人体正常代谢

12牛随炖土豆这道菜,牛腌切好后,泡在水中最短1小时,去除牛肉中的血水。A. 正确B. 错误

[单选题](1分) 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。A. 错B. 对

【单选题】鹿有忠将食品进行了真空包装,以方便运输延长保质期,却出现了一个什么问题A. 胀袋B. 破损C. 不美观D. 漏气

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