下面哪种食物的草酸含量最高:A. 菠菜B. 韭菜C. 南瓜D. 蘑菇

食品安全和职业危害属于突发公共事件的哪一类A. 公共卫生事件B. 自然灾害C. 人为灾难D. 事故灾难E. 社会安全事件

学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行（）等制度，并定期开展食堂食品安全自查。A. 原料控制B. 餐具饮具清洗消毒C. 食品留样D. 以上都是

4. 下列属于食品中的“三致物”的是（ ）。A. 致畸物B. 致病变物C. 致癌物D. 致突变物

7、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹饪调时先将该食物放入开水中烫煮 10 分钟以上再炒为妥，否则极为容易食物中毒？（ ）A. 四季豆B. 花生C. 山药D. 萝卜

食品商场售货员已取得健康检查合格证明，按照《食品安全法》的有关规定，还应接受()的培训。OA. 食品卫生知识B. 食品营销策略C. 商场管理知识

103 (单选)不少消费者在选择食品时会关注其添加剂种类及含量，尽管他们对很多添加剂并不了解，但是配料表成分简单、化学名称成分少，成为他们购买食品的主要考量。事实上，规范使用的食品添加剂本身是安全的，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境里很难找到，食品添加剂被认为是食品工业的标志产物，正因为食品工业的成熟，才让更丰富的食品进入消费者的视野。目前看来，食品安全和添加剂知识科普道阻且长。这段文字意在说明:A. 食品安全和食品添加剂的关系B. 消费者应理性看待食品添加剂C. 食品添加剂是食品工业成熟的标志D. 需要不断加强食品添加剂知识科普

以下哪个食物同质量下卡路里最高?A. 玄米饭B. 鸡胸肉C. 西冷牛排D. 牛奶

阅读下面材料，完成后面的题目。　　材料一：《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这是对健康饮食的最早认识。　　材料二：早餐应该包括以下四类食物：谷类、蔬果类、肉蛋类和奶类。同时，还要做到粗细搭配、软硬搭配。这样才能保证营养的均衡和吸收。　　午餐在一天中起着承上启下的作用。如果长期对午餐不重视，就会影响肠胃功能，导致早衰、胆固醇增高、肥胖，并易患消化道压痛、心肌梗死和中风等。　　晚餐吃得过饱过好都是不健康的。吃得过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，易使胰腺功能衰竭，诱发糖尿病。同样，吃得过好，容易导致热量摄入过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。　　材料三：绿色食品，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专业机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。　　无公害农产品，指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量要求，生产过程符合规定质量标准和规范的农产品。普通食品都应达到这个要求。　　有机食品，指在生产中未使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取促进生态平衡及资源可持续利用的方法来进行农业生产取得的农副产品。这代表着对食品安全的最高要求。（1）综合以上三则材料的内容，请简要概括我们在饮食健康方面需要注意些什么。（2）八年级（1）班要举行一次以“饮食文化”为主题的班会，下面是宣传语中的上联，请你结合以上材料的内容对出下联。上联：特色美食传承文化下联： ____

大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。()A. 正确B. 错误