解佰纳是葡萄品系名,为()三种酿酒葡萄的统称。 A. 雷司令,蛇龙珠,品丽珠B. 赤霞珠,蛇龙珠,品丽珠C. 赤霞珠,蛇龙珠,长相思D. 赤霞珠,麝香葡萄,品丽珠

食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（ ） A、食品的加工过程 B、产品贮存情况A.C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期D、产品的检验批[1]号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果B.【答案】ABCDC.【解析】根据《食品安全[2]国家标准[3] 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013） 14 记录和文件管理D.14.1记录管理E.14.1.1应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。F.14.1.1.1应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。G.14.1.1.2应如实记录食品的加工过程（包括工艺参数、环境监测[4]等）、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。H.14.1.1.3应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批[5]号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容。I.14.1.1.4应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。J.14.1.2食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于 2 年。K.14.1.3应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。L.61.食品生产企业出现下列（ ）情形的，食品生产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。M.A、食品生产许可有效期届满未申请延续的B、食品生产者主体资格依法终止的N.C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的D、因不可抗力[6]导致食品生产许可事项无法实施的O.【答案】ABCDP.【解析】根据《食品生产许可管理办法》第四十二条 有下列情形之一，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理[7]部门应当依法办理食品生产许可注销手续：（一）食品生产许可有效期届满未申请延续的；（二）食品生产者主体资格依法终止的；（三）食品生产许可依法被撤回、撤销或者食

31. (2.4分) 续渣法是将粉碎的原料，配以出窖（池）酒醅，经蒸酒和蒸料、晾摊后，加入大曲粉拌匀入窖，进行糖化发酵的生产过程。传统浓香大曲酒就是采用此法，其特点是“混蒸混烧，千年老窖万年糟”。A. 对B. 错

题型说明: 在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案。 6. (2.5分) 酒精给葡萄酒带来( )味。A. 酸B. 闲C. 苦D. 甜

16. 食品添加剂生产许可证的颁发部门( )A. 地方卫生监督管理部门B. 地方市场监督管理部门C. 地方人民政府D. 地方工商行政部门

生物膨松剂主要是指()A. 小苏打B. 酵母C. 泡打粉

食品相关产品新品种申报过程中,技术审查时限为()A. 3个月B. 60个自然日C. 30个工作日D. 60个工作日

小麦面粉根据其中蛋白质含量多少,一般可分为()()()三类。A. 高筋粉B. 中筋粉C. 低筋粉D. 无筋粉

葡萄酒按颜色分类不包括以下哪种A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 黄葡萄酒

测定食品中脂类时,下列溶剂中常用的有机溶剂有()。A. 乙醇B. 石油醚C. 甲醇D. 乙醚

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