烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?( )A. 烧菜前用碘盐爆锅B. 烧菜过程中C. 菜将出锅时

本题考查碘盐中碘的物理性质及保存方法。碘盐中的碘以碘酸钾形式存在，碘酸钾在高温下易分解，且受热时间越长，分解越严重。因此，减少碘损失的关键在于缩短碘盐与高温接触的时间。选择在烹饪后期加入碘盐，可有效降低碘的挥发和分解。

碘盐中的碘主要以碘酸钾（KIO₃）的形式存在。碘酸钾在高温或潮湿环境中容易发生化学分解，释放出碘单质（I₂），导致碘的损失。具体分析如下：

1. 选项A（烧菜前爆锅）：此时锅中温度极高，碘盐直接接触高温，碘酸钾迅速分解，碘损失最大。
2. 选项B（烧菜过程中）：碘盐较早加入，长时间暴露在高温环境中，碘持续分解，损失较多。
3. 选项C（菜将出锅时）：此时烹饪接近尾声，锅中温度有所下降，且剩余加热时间短，碘酸钾分解较少，碘保留更充分。

因此，菜将出锅时加碘盐能最大限度减少碘的损失。