构成东方膳食模式的食品为A. 动物性食品为主，植物性食品为辅B. 动物性食品为主，粮谷类食品为辅C. 植物性食品为主，动物性食品为辅D. 动植物较为平衡的食品

东方膳食模式的特点是以植物性食品为主，动物性食品为辅。这种模式以谷物（如大米、小麦）作为主要能量来源，蔬菜、豆类等植物性食物占比较大，而动物性食物（如肉类、蛋类）摄入量相对较少。解题关键在于区分不同膳食模式的特征，明确东方膳食与西方膳食（动物性为主）的区别。

选项分析

• 选项A（动物性为主，植物性为辅）：属于典型的西方膳食模式，不符合东方特点。
• 选项B（动物性为主，粮谷类为辅）：粮谷类在东方膳食中是主体，因此错误。
• 选项C（植物性为主，动物性为辅）：符合东方膳食以谷物、蔬菜为主，动物性食物为补充的特点。
• 选项D（动植物平衡）：更接近地中海膳食模式，而非东方传统模式。