题目
9.[填空1]是以粮谷为原料,以-|||-酒曲、活性干酵母、糖化酶等-|||-为糖化发酵剂,经固态、半固态、-|||-液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑-|||-而制成的蒸馏酒。
题目解答
答案
是以粮谷等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。
蒸馏酒一般分为七大类：
一是中国白酒。
以淀粉质或糖质等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。
二是白兰地。
以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存，调配而成的蒸馏酒。
蒸馏酒一般分为七大类：
一是中国白酒。
以淀粉质或糖质等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。
二是白兰地。
以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存，调配而成的蒸馏酒。
解析
中国白酒是以粮谷等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经过固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。它是中国传统酒类之一，具有悠久的历史和独特的酿造工艺。