题目
2、食品中有害物质的来源主要有?()(1分)-|||-来自环境中天然存在或残留的污染物-|||-加工.贮藏或运输中产生的污染-|||-来自特定食品加工工艺的副产物-|||-腌制食品产生的亚硝酸盐
题目解答
答案
食品中有毒有害物质的来源有
来自环境中天然存在或残存的污染物，如生物毒素、放射性元素等；
不当地使用农药、兽药，包括施药过量、施药期不当或使用被禁药物，而导致的农药残留、兽药残留；
在加工、贮藏或运输中产生的污染，如操作不卫生、杀菌不合要求或贮藏方法不当等导致的病毒、微生物等；
来自特定食品加工工艺的副产物，如肉类熏烤产生的苯并芘、蔬菜腌制产生的亚硝酸盐等；。
来自环境中天然存在或残存的污染物，如生物毒素、放射性元素等；
不当地使用农药、兽药，包括施药过量、施药期不当或使用被禁药物，而导致的农药残留、兽药残留；
在加工、贮藏或运输中产生的污染，如操作不卫生、杀菌不合要求或贮藏方法不当等导致的病毒、微生物等；
来自特定食品加工工艺的副产物，如肉类熏烤产生的苯并芘、蔬菜腌制产生的亚硝酸盐等；。
解析
食品中有毒有害物质的来源有：
1. 来自环境中天然存在或残存的污染物，如生物毒素、放射性元素等；
2. 不当地使用农药、兽药，包括施药过量、施药期不当或使用被禁药物，而导致的农药残留、兽药残留；
3. 在加工、贮藏或运输中产生的污染，如操作不卫生、杀菌不合要求或贮藏方法不当等导致的病毒、微生物等；
4. 来自特定食品加工工艺的副产物，如肉类熏烤产生的苯并芘、蔬菜腌制产生的亚硝酸盐等。
1. 来自环境中天然存在或残存的污染物，如生物毒素、放射性元素等；
2. 不当地使用农药、兽药，包括施药过量、施药期不当或使用被禁药物，而导致的农药残留、兽药残留；
3. 在加工、贮藏或运输中产生的污染，如操作不卫生、杀菌不合要求或贮藏方法不当等导致的病毒、微生物等；
4. 来自特定食品加工工艺的副产物，如肉类熏烤产生的苯并芘、蔬菜腌制产生的亚硝酸盐等。