啤酒的泡沫是由哪些成分共同作用形成的？A. 二氧化碳和蛋白质B. 酒精和糖C. 水和矿物质D. 麦芽和啤酒花

啤酒是一种以麦芽为主要原料，经过酵母发酵酿制而成的酒精饮料。下列哪一项不是啤酒的主要原料?A. 大麦B. 水C. 葡萄D. 啤酒花

请选择冲泡红茶的最佳茶水比。A. 1:20B. 1:30C. 1:50

下面关于啤酒花的说法错误的是( )A. 赋予啤酒香味和苦味B. 增进啤酒泡沫持久力C. 啤酒发酵时添加D. 增加啤酒防腐能力

以下哪种方式最能让你充分体验到美食制作的乐趣和享受美A. 直接购买成品美食，然后在美食上简单摆放一些装饰，如在买的蛋糕上加几颗水果B. 参加烘焙课程，在专业老师的指导下，花费数小时制作一款精致的蛋糕或点心，从原料调配到烘焙装饰都亲自动手C. 购买超市的半成品食材，回家后按照简单的步骤加工烹饪，例如即热速冻披萨或炒制预包装的配菜D. 在餐厅点一份需要现场烹饪的菜品，如铁板牛排，由厨师在你面前进行烹饪操作

啤酒的泡持性指的是()A. 指泡沫的色泽和细腻程度B. 指泡沫附着于酒杯壁上的能力C. 指啤酒按照一定标准倒入杯中时形成泡沫的多少D. 即泡沫形成后消失的时间

[单选] 下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。A. 干啤B. 冰啤C. 纯生啤酒D. 果啤

食品污染按其性质可分为()A. 生物性污染B. 化学性污染C. 物理性污染D. 细菌性污染

90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( )A. 绿茶B. 红茶C. 沱茶D. 白茶

蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下哪种措施不具有促进蛋白质水合性质的作用A. 添加1%的氯化钠B. 将温度从10℃调节至30℃C. 添加30%的硫酸铵D. 将pH调节至远离等电点

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