一起食物中毒案件，中毒人数在100人以上、或出现死亡病例，可认定为哪一级食品安全事故:A. I级B. II级C. III级D. IV级E. V级

根据相关法律法规规定,食品药品监督局在食品安全事故应急处置中的具体工作职责和任务主要包括A. 报告和通报B. 采取强制措施:封存相关食品原料、工用具、场所C. 责令责任人在CDC调查取样后清洗消毒D. 对违法行为进行调查取证并实施处罚E. 责令责任人停止经营并召回、销毁受污染食品

食品安全学是研究人类食物供应过程中的危害因素,提出并采取相应的()措施,从而保障人类健康的学科。A. 风险预防和控制B. 风险管理C. 风险控制D. 风险评估

食盐不是食品添加剂。A. 对1919年10月10日,1919年10月10日,1919年10月10日B. 错

某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（ ）。A. 正确B. 不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色C. 不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质D. 不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味E. 不正确，亚硫酸钠不起漂白作用

CDC的食品安全事故调查中,现场流行病学调查结果未得到食品卫生学调查和实验室检验结果支持,现场流行病学调查结果也未判定致病餐次或致病食品,但经调查机构专家组3名以上具有高级职称的食品卫生专家审定,可以做出食品安全事故的调查结论。A. 正确B. 错误

在果蔬速冻加工过程中，为了减少冰晶形成对细胞结构的破坏，通常采用哪种方法?A. 快速冷冻B. 缓慢冷冻C. 高温冷冻D. 低温冷冻

以下哪些食物是维生素和矿物质的良好来源?A. 深色蔬菜B. 豆类C. 坚果D. 水果

受污染食品流入2个以上省份或国(境)外(含港澳台地区),造成特别严重健康损害后果的这一情况,可认定为哪一级食物安全事故:A. I级B. II级C. Ⅲ级D. IV级E. V级

省级以上人民政府(）部门应当会同同级食品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价A. 标准管理B. 食品安全委员会C. 卫生行政D. 政法

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