食品安全是一个比食品质量更大的概念。A. 正确B. 错误

食品安全主要关注食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中是否符合卫生标准，以确保食品不会对消费者造成健康危害。而食品质量则更广泛地涵盖了食品的营养成分、口感、外观、保质期等多方面因素。因此，食品安全是食品质量的一部分，但食品质量还包括了食品安全之外的其他方面。