题目
新颁布的国家标准 GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》中,A. 删除了凯氏定氮法B. 规定了直接测定蛋白质的分析方法C. 适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定D. 规定了该标准不适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定
新颁布的国家标准 GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》中,
A. 删除了凯氏定氮法
B. 规定了直接测定蛋白质的分析方法
C. 适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定
D. 规定了该标准不适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定
题目解答
答案
D. 规定了该标准不适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定
解析
GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》是国家标准,它规定了食品中蛋白质的测定方法。凯氏定氮法是一种常用的蛋白质测定方法,但该标准中删除了凯氏定氮法,而是规定了直接测定蛋白质的分析方法。该标准不适用于添加各种其它含氮物质的食品中蛋白质的测定,因为这些物质可能会影响蛋白质的测定结果。