在二级食品安全突发事件应急处理中营运部要负责调查事故起因，()涉事商品的相关原料、半成品、成品。A. 全部销毁B. 直接丢弃C. 禁止出售D. 下架封存

宰后检疫的意义包括A. 是重要环节,也是宰前检疫的继续和补充B. 保证肉品卫生质量C. 防止疫病的传播D. 实验室诊断

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。A. 正确B. 错误

红茶置茶量为1:50。A. 正确B. 错误

国家食品药品监督管理总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。( )

对一批食品进行质量检验,最适宜采用的调查方式是( )A. 全面调查B. 抽样调查C. 典型调查D. 重点调查

白茶属于全发酵茶，有美容抗辐射的功效。

[单选题](10分)黑茶最关键的一道工序是()A. 渥堆B. 杀青C. 闷黄D. 干燥E.

什么是GMP 、GLP与GCP?“GMP”是英文Good Manufacturing Practice的缩写，中文的意思是“良好作业规”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等面按有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。简要的说，GMP要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。GLP是英文Good Laboratory Practice 的缩写，中文直译为______。GLP是就实验室实验研究从计划、实验、监督、记录到实验报告等一系列管理而制定的法规性文件，涉及到实验室工作的所有面。它主要是针对医药、农药、食品添加剂、化妆品、兽药等进行的安全性评价实验而制定的规。英文名称“Good Clinical Practice”的缩写。中文名称为“药品临床试验管理规”， 是规药品临床试验全过程的标准规定，其目的在于保证临床试验过程的规，结果科学可靠，保护受试者的权益并保障其安全

我国规定硝酸钠和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品。A. 正确B. 错误

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