低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。

步骤 1：定义低酸性食品的pH值
低酸性食品通常是指pH值大于4.6的食品。这是因为pH值小于4.6的食品被认为是酸性食品，而酸性食品中的微生物生长受到抑制，因此对酸性食品的杀菌要求相对较低。
步骤 2：低酸性罐头食品的杀菌方式
低酸性罐头食品由于其pH值较高，微生物生长较为活跃，因此需要采用高压杀菌的方式进行处理。高压杀菌可以有效地杀死食品中的微生物，确保食品的安全性。
步骤 3：杀菌对象菌
在低酸性罐头食品的杀菌过程中，肉毒梭菌（Clostridium botulinum）是主要的杀菌对象菌。肉毒梭菌是一种厌氧菌，能够在无氧环境下产生肉毒毒素，对人体健康构成严重威胁。因此，确保肉毒梭菌被彻底杀死是低酸性罐头食品杀菌过程中的关键。