4【判断题】玄米茶既保持有茶叶的自然香气,又增添了炒米的芳香,深受年轻人喜爱。A. 对B. 错

茶叶汤色深暗的原因有()A. 茶叶受潮等原因造成品质陈化B. 加工中卫生重视不够，茶叶随意在地上摆放C. 原料中混杂紫芽紫叶D. 红茶发酵过度

佛跳墙的主要食材不包括以下哪种?A. 海参B. 鲍鱼C. 鸡肉D. 羊肉

303.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放()及个人生活用品。(A、)A. 有毒、有害物品B. 食品原料C. 食品添加剂

选择食物时应考虑三大产热营养素的平衡，适宜的比例是碳水化合物50% ~60%，脂肪20% ~30%，蛋白质15% ~20%。A. 碳水化合物55% ~65%，脂肪20% ~30%，蛋白质15% ~20%。B. 碳水化合物50% ~65%，脂肪20% ~30%，蛋白质10% ~15%。C. 碳水化合物50% ~60%，脂肪25% ~35%，蛋白质10% ~15%。D. 碳水化合物55% ~65%，脂肪15% ~25%，蛋白质15% ~20%。E. 碳水化合物55% ~65%，脂肪20% ~30%，蛋白质10% ~15%

判断题5.新食品原料生产单位应当按照新食品原料公告要求进行生产,保证新食品原料的食用安全。A. 对B. 错

在处理即食食品时，贴好防水创可贴后还应戴上一次性卫生手套为了防止____。A. 生物危害和物理危害B. 化学危害和生物危害C. 化学危害和物理危害

四)阅读下列材料,回答问题。(10分)-|||-[材料一]-|||-《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》中规定,纳入保健食品原料目录的原料,不仅要符合现四)阅读下列材料,回答问题。(10分)-|||-[材料一]-|||-《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》中规定,纳入保健食品原料目录的原料,不仅要符合现

珠茶初制加工:()。A. 杀青→揉捻→干燥(炒二青→炒小锅→炒对锅→炒大锅)B. 鲜叶验收与摊放→手工青锅→摊凉回潮→青锅叶分筛→手工辉锅→干茶分筛→挺长头→复筛后归堆→收灰与贮藏C. 鲜叶验收→生锅→熟锅→毛火→拉小火→拉老火→成品茶D. 拣尖→摊放→杀青(理条)→烘焙(即做形，分头烘、二烘、三烘)→成品

[单选]标签、标识存在虚假标注的食品,食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。这种召回属于()A. 一级召回B. 二级召回C. 三级召回D. 四级召回

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