食品理化检验的作用和任务不包括:()A. 保障食品安全[2]B. 评价食品质量C. 研究检验技术D. 提升食品风味E. 规范食品生产

食品理化检验的核心任务是通过检测食品的理化性质，确保其安全、评估质量、研发检验技术，并规范生产过程。提升食品风味属于食品加工或感官评价的范畴，与理化检验的直接目标无关。因此，需识别选项中与理化检验职责不相关的任务。

选项分析

• A. 保障食品安全：理化检验通过检测有害物质（如重金属、添加剂），直接保障安全，属于核心任务。
• B. 评价食品质量：通过测定营养成分、污染物等指标，评价食品质量，是常规工作。
• C. 研究检验技术：开发新检测方法或优化现有技术，属于技术发展需求。
• D. 提升食品风味：风味涉及感官和化学反应，但理化检验侧重安全与质量，非直接提升风味。
• E. 规范食品生产：通过制定标准和监督执行，规范生产流程，属于重要任务。

结论：D选项不属于理化检验的作用和任务。