目前由()主导组织实施食品安全风险评估相关工作。A. 国家市场监督管理总局B. 海关总署C. 各省人民政府D. 国家卫生健康委员会

[判断题] 李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）A. 正确B. 错误

供内外销分割部位肉的规格中,臀腿肌肉又称( )。A. 一号肉B. 二号肉C. 三号肉D. 四号肉

由于微生物的作用使乳剂变质的现象()。A. 分层B. 絮凝C. 转相D. 酸败

以下关于如何提高谷类食物营养价值说法正确有哪些？A. 多种谷类混合食用B. 谷类与含赖氨酸多的豆类或动物性食物混合食用C. 谷类应单独食用D. 强化氨基酸和改良谷类品种

下列哪种防腐剂在使用时需要注意控制用量，过量使用会产生苦味？A. 乳酸链球菌素B. 对羟基苯甲酸C. 苯甲酸钠D. 山梨酸钾

Span系列表面活性剂是失水山梨醇与脂肪酸酯化得到的失水山梨醇酯,与tweer系列表面活性剂相比,Span系列无毒无臭,可用作安全的食品添加剂。()A. 正确B. 错误

在寒冷的冬季,不需要将肉类、禽类、海鲜等放在冷冻室或冷藏室。A. 正确B. 错误

以下哪种做法可以减少食品中的农药残留?A. 用流水冲洗B. 用果蔬清洗剂浸泡C. 去皮D. 以上都是

奶粉常用的干燥方式是()。A. 隧道式干燥B. 喷雾干燥C. 带式干燥D. 气流干燥

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