红茶富含胡萝卜素、维生素A. 钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。饮红茶的功效有()B. 提神消疲C. 强壮骨骼D. 养胃护胃

不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在()食品药品监督管理部门网站和()主要媒体上发布。A. 县级：省级B. 地市级：省级C. 省级：省级D. 国家级;中央

【多选题】食品添加剂的作用包括?A. 提高食品质量和营养价值B. 改善食品感观性质C. 便于食品加工D. 提高原料利用率

营养质量指数(INQ)常用来评价食物的营养价值,INQ≥1表明A. 营养价值高B. 营养价值低C. 该种食物中营养素与能量的供给量平衡D. 长期食用此种食物会导致营养不良

月饼烘烤前在其表面涮蛋液的作用是A. 易于脱模B. 增加蛋香味C. 增加甜度D. 提高色泽质量

下列最容易在大米中出现超标的元素_。A. 镉B. 铅C. 铬D. 汞

在葡萄原料的机械处理过程中,先除梗后破碎的效果优于先破碎后除梗。()A. 正确B. 错误

从加工的角度考虑,下面哪一种组织是具有改善肉质,提高风味的作用。A. 脂肪组织B. 结缔组织C. 骨组织D. 肌肉组织

广式月饼出炉后出现裂纹，其可能原因不包括（）。A. 成型时皮料厚薄不均匀B. 烘烤工艺不合适或冷却时车间温度太低C. 皮料含结晶性糖太高，且皮太薄

下列食品添加剂中属于乳化剂的是()。A. 脱氢乙酸钠B. 焦亚硫酸钠C. 山梨酸钾D. 单硬脂酸甘油酯

热门问题