【单选题】食品大肠菌群MPN法初发酵试验用A. 结晶紫中性红胆盐(VRBA)琼脂B. 卵磷脂-吐温80琼脂C. 月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)培养基D. 煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤E. 伊红美兰琼脂

饮料中可溶性固形物含量为多少

名词解释（3.0分）63.营养素请输入答案

11.我们对食物进行分类时,第一步要做的是 () ,-|||-A.确定分类标准 B.记录分类结果 C.按类别给食物排序-|||-12.小明爱吃水果沙拉,水果沙拉属于 () .-|||-A. 熟食 B. 肉类 C.生食-|||-13.小学四年级男生肺活量在 () 。-|||-A.1100毫升 -2600 毫升 B.900毫升 -2000 毫升 C.900毫升 -5000 毫升-|||-14.我们从空气中吸入的 () 可以帮助我们正常地生活和工作。-|||-A.氧气 B.二氧化碳 C.无法确定-|||-15.下面器官没有参与呼吸的是 () .-|||-A.肺 B.大脑 C.气管-|||-16.(L)是我们身体所需养料和能量的主要来源,-|||-A.呼吸 B.锻炼 C. 食物-|||-17.经常锻炼身体,会增大我们的肺活量,获得更多的 () .-|||-A.氧气 B.营养 C.二氧化碳-|||-18.我们吃饭时吃进身体里的食物进入胃部,胃部蠕动进一步磨碎食物以利于人体吸收,胃部 () 运动造成的。-|||-A.胃部肌肉 B.呼吸器官 C.心脏肌肉 D.人体-|||-19.一份健康饮食需要具备的营养成分有 () 。-|||-①蛋白质②脂肪③糖类④维生素-|||-A.①②③④ B.②③④ C.①③④-|||-20.按照食物分类烤肉片、火德、牛肉都属于 () ,-|||-A.豆类 B.肉类 C.永果类 D.青菜类-|||-21.衣裤松紧带、票夹、弓箭、拉力器和各式各样的弹簧都是利用了物体的 () 。-|||-A.动力 B. 弹力 C.摩擦力-|||-22.坡度越大,小车滑下后的速度 () ,-|||-A. 越快 B.不变 C. 越慢-|||-23. 降落伞的伞面 (),降落伞下竖的速度就越慢。-|||-A. 越小 B. 这轻 C.越压 D.越大-|||-24.在身体在剧烈运动中,氧气的需求量会 () ,每分钟心跳的次数会增加。-|||-A.减少 B.增加 C.不变 D.不清楚-|||-25.声音在 传播速度最快,-|||-A.固体 B.液体 C.气体-|||-26.耳廓的作用是D.-|||-A.将声波转化为振动 B.将听觉信号传递到大脑 C.收集声音-|||-27.把玻璃罩里的空气逐渐抽掉,钟罩里的闹钟铃声会 () .-|||-A.不变 B.越来越轻 C.越来越响 D.先变响再变轻-|||-28.黄莺的叫声婉转动听,它的叫声是用 () 发出的。-|||-A.声带 B. 翅膀 C. 眉舌 D. 呜管-|||-29.不能影响弦乐器背调高低的因素有 () .-|||-A.音色 B.松紧 C.长短 D.粗细-|||-30.不是耳盗的结构是 () ,

水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。A. 防止干耗B. 防止脂肪氧化C. 增重D. 外形好看

干制品储藏的条件包括A. 低温B. 干燥C. 避光D. 隔绝氧气

[问答题，简答题] 葡萄酒的酒精度主要取决于什么?

在冷藏过程中,有些水果、蔬菜的品温虽然在冻结点以上,但当贮藏温度低于某一温度界限时,果蔬的正常生理机能出现障碍,失去平衡表皮出现软化半点和心下变色等现象。在冷害临界温度下经历时间较短,即使在界限温度以下，也不会出现冷害，因为水果、蔬菜冷害的出现还需一段时间。A. 正确B. 错误

《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》(GB5009.168-2016)包含以下()检测方法。A. 水解提取法B. 酯交换法C. 乙酰氯甲醇法D. 银盐法E. 滴定法

我国规定硝酸钠(钾)只能用于肉类制品，最大使用量为（ ）。A. 0.3g/kgB. 0.5g/kgC. 0.15g/kgD. 0.25g/kg