题目
( )是评价食品添加剂安全性的首要和最终 依据。 A. 最大无作用剂量B. 半数致死量C. 每日允许摄入量
( )是评价食品添加剂安全性的首要和最终 依据。
- A. 最大无作用剂量
- B. 半数致死量
- C. 每日允许摄入量
题目解答
答案
adi值的定义为：依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据。
这一数值对于生产加工安全放心的儿童食品具有重要的参考价值。
1.蜜饯、酱菜类食品大量使用甜味剂，普遍使用防腐剂，而且多数没有在标签中明确标注所使用的添加剂，问题较多，质量不稳定。
这一数值对于生产加工安全放心的儿童食品具有重要的参考价值。
1.蜜饯、酱菜类食品大量使用甜味剂，普遍使用防腐剂，而且多数没有在标签中明确标注所使用的添加剂，问题较多，质量不稳定。
解析
本题考查食品添加剂安全性评价的核心依据。关键在于理解不同毒理学指标的作用：
- 最大无作用剂量（NOAEL）是实验室阶段的实验数据，用于初步判断安全剂量；
- 半数致死量（LD50）反映急性毒性，与长期安全性关联较弱；
- 每日允许摄入量（ADI）是综合实验数据和安全系数计算得出的实际应用标准，直接指导食品添加剂的使用。
破题关键：明确ADI值是将实验室数据转化为实际安全用量的最终标准。
选项分析
A. 最大无作用剂量（NOAEL）
- 定义：实验中未观察到有害作用的最大剂量。
- 作用：用于确定安全剂量的初步参考值，但未考虑个体差异、长期影响等因素。
B. 半数致死量（LD50）
- 定义：引起一半实验动物死亡的剂量。
- 作用：反映急性毒性强度，主要用于分类化学品危险性，与长期安全性无直接关系。
C. 每日允许摄入量（ADI）
- 定义：基于NOAEL等数据，结合安全系数（如100倍）计算得出的每日安全摄入量。
- 作用：最终指导食品添加剂的实际使用，确保终生摄入不会产生健康风险。
结论
ADI值是综合实验数据与实际应用需求的最终评价标准，因此是正确答案。